Игри

Информация за страница Ордьоври

   Приготвянето на ордьоври се счита с пълно основание за един от главните отрасли на кулинарията. Те са не по-малко важни от основните ястия или десертите, които са неизбежна част от обедите и вечерите. Особено ако става дума за изискани ресторанти с доказани име и репутация, там всичко трябва да е на топ ниво до най-малката подробност. Така че всеки един детайл се изпипва професионално, а ние от своя страна имаме възможност да наблюдаваме подобно нещо всеки ден благодарение на телевизията. Тя е пълна с кулинарни реалити шоута, в които шефове с международни отличия приготвят разнообразни ястия или пък самите те са журита на участници, които имат амбицията един ден да станат собственици на елитни ресторанти. В страната вече е традиция да се провежда състезанието Мастършеф, ето защо всеки може да гледа и да се учи едновременно с това на тънкостите, които изисква всяко едно ястие, включително и тези от типа ордьовърни.

    Ордьоври се делят както на топли, така и на студени, като към втората категория спадат всички онези добре познати ни неща, които консумираме в ежедневието си. Те се наричат още студени мезета и включват колбаси, сирена и кашкавали. Подреждането им обикновено става в специални плата, но е възможно да се изберат и друг вид чинии в зависимост от конкретната ситуация и най-вече от хрумването на този, който е отговорен за тяхното приготвяне и аранжиране. Салатите също могат да се нарекат ордьовър, тъй като обикновено именно с тях започва даден обяд или вечеря в ресторант. Съществува и една друга практика, в която студените мезета, ианче минаващи за предястия, да се сервират след консумацията на основното ястие. Всичко зависи от това какво е желанието на хората, които са поканили гостите си по случай своя празник. Именно на рождени дни, именни или пък на годишнина от сватба се организира подобно мероприятие в заведение за хранене, където предварително избраното и приготвено меню се сервира на отделни части или както са известни те в кулинарната област, степени. Като цяло обаче ордьовърът е първото от нещата, които консумираме, независимо дали е топъл или студен.

     Ако предпочитаме топли ордьоври, то там изборът е повече от богат и разнообразен и включва дори морски дарове като скариди, калмари и още много други продукти от тази категория. От по-познатите на нас и по-често консумирани в ежедневието ни са панираните пилешхи хапки, които могат да бъдат с корнфлейкс или с пълнеж от сирене и кашкавал, както и чушките-бюрек, приготвени пак с технологията „паниране”. Сирене и кашкавал пане, както и различните по вид гювечета също минават за предястия, но с това далеч не се изчерпват опциите пред хората, решили да се хранят в ресторант. Всъщност видовете ордьовърни ястия са много на брой и просто е невъзможно да се познават всички, още повече, че професионалните майстори готвачи често пъти залагат на импровизацията и приготвят нещо, което официално няма наименование в кулинарията. Впоследствие те патентоват своите рецепти и стават прочути с тях по целия свят, а за всички любители на готвенето е възможно и да си купуват техните книги.

eXTReMe Tracker